ريحان النبات - الرعاية والحصاد

محتوى

• البذر أو الزراعة "> صيانة وحصاد الريحان
• باسل في المنزل
• باسل كلاسيكي
• الريحان الدائم

باسل ، "توابل الملوك" ، هي واحدة من أكثر التوابل اللذيذة لمعظم الناس. السبب الكافي لتحريرك من قعادة السوبر ماركت التي تشبه المبيدات الحشرية ، لأن الريحان سهل للغاية للنمو والزراعة والحصاد ، حتى في المنزل. وهذا يفتح إمكانيات غير متخيلة.

بذر الريحان وزرع الريحان هو واضح مثل الريحان والحصاد. يتم تقديم الثقافة البسيطة تمامًا بالتفصيل أدناه - ولكن يمكنك أيضًا التعرف على بعض أنواع الريحان البالغ عددها 75 نوع والتي يمكنك شراؤها اليوم والتي يمكنك من خلالها تجربة الكثير من الأشياء الجديدة:

البذر أم الغرس؟

يعتمد السؤال الذي لا يمكن الإجابة عليه على أساس معدل ثابت على طموحاتك في الطهي و "طموح لعبة البيسبول" (ماذا يعني هذا ، ستجد أدناه):

1. أولاً وقبل كل شيء ، إلى الريحان الطبيعي ، الذي يحتوي على أوراق خضراء كبيرة ونمو كثيف النمو متفرع ، حيث عادة ما تأخذها في نونية السوبر ماركت.

هذا الريحان دائمًا عمره عام واحد. لا تتميز أصناف تربية القعادة بالبقاء المفرط ، حتى لو كنت تضايق نفسك. تزرع هذه الأصناف من الريحان من البذور ، وتربى لتنمو بسرعة وطواعية في موسم واحد ، وتنتج بسرعة العديد من الأوراق الكبيرة. كيفية المتابعة:

• إذا كنت تفضل زراعة ريحان عمره عام واحد عن طريق زرع الأواني ، فيمكنك الحصاد لفترة أطول
• إذا وضعت الشتلات الصغيرة في السرير مع وعاء في وقت لاحق ، فإن النباتات الصغيرة محمية بشكل كامل من القواقع
• ملء جيد بوتينغ التربة مع بعض الرمال المختلطة في الأواني
• يجب أن تنتشر الريحان كمبيد للضوء فقط وليس مغطى بالتربة
• كما تنبت ، يجب أن تبقى البذور رطبة طوال الوقت
• أفضل تغطية وعاء مع احباط ، والريحان المحب للحرارة يشعر بالراحة في "الدفيئة مصغرة" (حتى في الواقع)
• خلال موسم النمو ، يريد الريحان أن يقف في مكان مشرق غير مشمس ويتمتع بدرجة حرارة تبلغ حوالي 25 درجة
• رطب التربة بانتظام بزجاجة رش ، دائمًا ما تكون جيدة التهوية
• تنبت البذور عادة بسرعة كبيرة ، بعد حوالي أسبوع يجب أن ترى الأخضر الأول
• بعد حوالي شهر ، كان يجب أن يكون قد تم زرع قصاصات ما يكفي من الجذور بحيث يمكن زرعها

تقع المجموعة الطبيعية للريحان في أفريقيا المدارية وآسيا ، بحيث يكون كل ريحان محبًا للحرارة لدرجة أنه يجب عليك وضع الزراعة في الحديقة في أقرب وقت ممكن في منتصف مايو (بعد Eisheiligen). إذا كنت ترغب في زرع الريحان مباشرة في سرير الحديقة (بالطبع ممكن ، ولكن في الحديقة المليئة بالحلزون ، سيتعين عليك التضحية ببعض الأوراق وستكون فترة الحصاد أقصر قليلاً على أي حال) ، والآن هو أقرب وقت ممكن.

يريد باسل أن يوضع في مكان دافئ ومشمس ومحمي ، في تربة فضفاضة وغنية بالدبال وغنية بالمواد المغذية للأعشاب. نظرًا لأن احتمال وجود أوراق خضراء وفيرة أمر مغر للغاية ، فغالبًا ما تزرع نباتات الريحان في مجموعات بجانب بعضها البعض. لا تدع نفسك مغويًا ، فالبازيليك سينمو بشكل فردي ويصبح أفضل وأكثر صحة:

إذا كنت تستطيع الاختيار من حيث المواقع المناسبة ، يمكنك أن تبدأ بحاجز الريحان في محاولة للحفاظ على مقعدك في الحديقة خالية من دبور. من المؤكد أن الدبابير يمكن إزاحتها عن طريق الروائح الكريهة ، فهي أقل ثقة من الدبابير التي لا تحب الرائحة. الخزامى والقرنفل ورائحة الحمضيات والعديد من الزيوت الأساسية الأخرى قيد الشك ، والريحان مدرج أيضًا (انظر أدناه للبازيليكا الأدغال). يمكنك تجربة الريحان الثقيل كدغة دبور ، ربما مدعومة في السنة الأولى بمعالجة دبور آمن على مسافة آمنة بنفس القدر:

2. في فصل الربيع ، يمكنك شراء النباتات المبكرة من الريحان العادي في العديد من الأسواق. إذا كان سوقًا بيئيًا حقيقيًا به أعشاب جيدة التجهيز ، فقد تجد أيضًا واحدة من البازيليكات النادرة (على الرغم من أنها ليست كنائس ، فإن الجمع "الرسمي" الثاني) الموضح أدناه ، على سبيل المثال: الريحان الأحمر:

بالطبع يمكنك أيضًا محاولة وضع وعاء الريحان من السوبر ماركت في الحديقة عندما يحين الوقت. ومع ذلك ، يجب أن تكون على استعداد لأن هذا قد ينتهي بخيبة أمل - لا يهم ، وإلا فإن الريحان قد هبط في سلة المهملات على أي حال ، يجب أن تعرف فقط أنه ليس بسبب رعايتك. الريحان من السوبر ماركت ينمو بسرعة ، على عكس التكاثر لحياة طويلة ، إذا جاز التعبير. نادراً ما يتذكر هذا النبات أنه يشكل جذورًا في التربة وينمو بشكل صحيح ، وعادة ما تنتهي التجربة بالأحرى مثل:

3. إذا كنت من منتقي الطهي وعضواً بالفعل في خبراء الريحان ، فأنت لم تعد تشبع قعادة الريحان ، لكنك دائمًا ما تكون على درب من أنواع وأنواع الريحان الجديدة. إذا كانت لديك عينة نادرة و / أو لذيذة بشكل خاص ، فيجب عليك أخذها من هذا النبات في قصاصات السنة السابقة الجاهزة للزراعة في الموسم التالي:

• هذا الأمر يستحق العناء بشكل خاص مع البازيليكات الدائمة
• قطع قصاصات في الصيف في ذروة موسم النمو
• تأخذ تبادل لاطلاق النار طول الإصبع مع غيض من النبات الأم
• كان من المفترض أن تكون شابة قوية ، ولكن دون أي آثار للخشونة
• من هذه اللقطة ، تزيل الأوراق الموجودة أدناه وتضع القطع في الأواني التي يمكن أن تغلب عليها المياه

صيانة وحصاد الريحان

إذا وضعت الريحان في المكان المناسب ، فأنت تحتاج فقط إلى المشاهدة والانتظار. تقريبا مجرد مشاهدة والانتظار:

• إذا بدا الركود (وفقط عندها تساعد الرائحة) ، يجب سكب الريحان
• ترغب الرطوبة الدائمة في تجربة الريحان في أي حال من الأحوال
• الشيء الأكثر أهمية هو الماء بالتساوي قدر الإمكان ، ويفضل من الأسفل حتى لا تحترق الأوراق.
• تنمو جميع أنواع الريحان بسرعة هائلة وتستهلك الكثير من العناصر الغذائية
• في الخارج ، يحتاج الريحان بالتالي إلى موقع في التربة الغنية بالمغذيات منذ البداية
• عندما يفقد الريحان لمسة من لونه الغني ، يمكن أن يحصل على بعض الأسمدة العضوية ، لذلك يحصل على أفضل نكهة
• لكن لا تفرط في الإخصاب ، بما في ذلك الرائحة التي تعاني مرة أخرى
• التسميد مع وجبة القرن يجب أن يؤخر تطور النورات

يمكن أن يبدأ الحصاد عند ظهور الأوراق القوية الأولى. من الناحية العملية ، ينتمي إلى العناية المستمرة للريحان ، لأنه إذا كنت ترغب في الحصاد لفترة طويلة ، فيجب عليك على أي حال إزالة الأزهار بشكل مستمر أو قطع النورات الموحية (نصائح الرماية ، ثم تطوير الزهور). لأنه إذا كان الريحان قادرًا على تطوير الزهور ، فقد أمّن السلالة ويعيد إنتاج الأوراق.

نصيحة: بالنسبة لبعض أصناف الريحان ، من المهم للغاية إنشاء عدد قليل من الزهور ، لأنها جميلة بشكل غير عادي ورائحة طيبة للغاية.

عندما يكون هناك الكثير من الزهور ، ...

يمكنك رش بعضها في الكوكتيلات القادمة أو على السلطة التالية ، وليس جائزة الطهي ، ولكن جميلة. يمكن بعد ذلك أن تنضج بقية الزهور وتُسمح لها بالتجفيف على النبات والبذور التي يتم حصادها للموسم التالي. ومع ذلك ، فقط من الأصناف الخصبة ، يمكن لمزيج مثل 'African Blue' z z. لا تنتج بذور خصبة. يمكن للبذور بعد قليل من الجفاف ، ببساطة تخلص من الساق. يمكن حصاد الأوراق المتبقية من ريحان عمره عام في نهاية العام دفعة واحدة - وسيكون من الأفضل استخدامه كبيستو. هناك ريحان مجفف ، ولكن هذا عادة ما يكون مجرد ظل في حد ذاته.

إذا تطور الريحان الدائم في نهاية المطاف إلى شجيرة مثيرة للإعجاب ، فيمكنه تحمل قطع التقليم بحلول الخريف (أو ، إذا لزم الأمر ، تقليصه أكثر في الربيع) حتى يبدو لطيفًا مرة أخرى:

باسل في المنزل

يمكن أيضًا نقل جميع البازيليك إلى الداخل إذا كان بإمكانك أن تقدم لهم موقعًا مشرقًا بدرجة كافية ، مما يجعله يمثل مشكلة في المناطق الداخلية. يبتلع النوافذ كميات من طيف الضوء الذي تستخدمه النباتات ، إلا أنه يعاني أولاً من تكوين الزهرة ، وليس من نمو الأوراق. توجد حرارة كافية في غرفة المعيشة ، وتتوفر العناصر الغذائية بانتظام (ومعتدلة) من زجاجة الأسمدة السائلة. حتى الري ليس مشكلة بالقرب من الصنبور ، يمكن (ويجب) منع تشبع الماء من خلال نزيف في قاع الإناء.

إذا قمت بسحب الريحان في المنزل ، فستتاح لك الفرصة لتجربة البازيليك التي لا يمكنها السبات في الحديقة أثناء الصقيع (هاردي ليس ريحان) ، ولكن يمكن فصل الشتاء داخل المنزل:

• ساطع قدر الإمكان وضبطه في درجات حرارة تتراوح بين 15 و 20 درجة مئوية
• اختر الموقع الذي يتميز بأعلى نسبة رطوبة ، واحرص أحيانًا على رش الماء على النباتات
• كلما كان الريحان المعمر أكثر حراثة بالفعل ، كلما كان الشتاء أكثر جفافاً
• يجب أن يتم تقليم البازيليكا المثابرة في كل مكان لتنمو بشكل أكثر إحكاما
• إذا كان الريحان الدائم يضعف ، يمكنك تجديده من القصاصات
• لا يجب أن يعمل الإسبات دائمًا ، لكن ثقافة النباتات الراغبة في النمو جديرة بالاهتمام حتى لمدة عام واحد فقط

باسل كلاسيكي

في الصورة أعلاه كان "طموح باسيل" هو الخطاب ، واقترح أن يقدم الطهي الريحان أكثر من الأوراق الخضراء المعتادة على الموزاريلا والطماطم. حان الوقت الآن لنقدم لكم ، جزئيًا على الأقل ، عددًا قليلاً من البازيليك التي تستحق حقًا طموح الريحان:

1. الأخضر ، الكلاسيكية لمدة سنة المزروعة

يتم سحب الريحان الأخضر المعروف لعقود من الزمن في بعض الأصناف نفسها دائمًا ، والتي يجب أن تعرفها إذا كنت تبحث عن طعم الريحان النموذجي:

• أوكوميمال بازيليك ، أخضر ناعم ، المعروف أيضًا باسم الريحان الفرنسي ، بنكهة الأوراق ، نكهة جيدة جدًا ، ومناسبة أيضًا للحلويات
• يعد أسيم بازيليك ، Fino Verde ، أفضل ريحان للأوراق العطرية الصغيرة ، السميكة والمركزة الغنية بالنكهة
• Ocimum basilicum Genoveser ، أفضل تشكيلة معروفة على الإطلاق ، أوراق قبة خضراء داكنة كبيرة ، رائحة تقليدية ، سريعة النمو ، غير حساسة
• Ocimum basilicum ، الريحان الإيطالي الكبير الأوراق ، سلالة صحية تُستخدم غالبًا في المطاعم الإيطالية. طعم مثل Genovese ، ولكن بأوراق طويلة للغاية ، مموجة قليلاً ، كبيرة توابل واحدة بسندويتش
تعتبر "Ocimum basilicum ، ملكة سبأ" "ملكة التوابل" ، أوراق خضراء داكنة ، زهور أرجوانية ، صغيرة الحجم ، ونمو كثيف

2. أنواع جديدة وخاصة من الريحان الكلاسيكي البالغ من العمر عام واحد

ولكن حتى مع استمرار مزارعي الريحان الأخضر الكلاسيكي ، فإن هناك المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة التي يتم طرحها في السوق. نظرًا لأنه عشب له سوق مبيعات لائقة ، وخاصة في المتخصصين في تقديم الطعام ، فهو مستدام ومربي بعناية - ما لا يذوق ولا ينمو ، لا يمكن أن يستمر طويلًا في مثل هذه البيئة. لن تجد هذه الأصناف في أقرب بائع زهور في السوق الشامل ، ولكن إذا كنت تعرفها ، فيمكنك البحث على وجه التحديد:

• أوشيموم بازيليكوم "كريسبوم" ، ريحان سلطة سالاد ، تخصص إيطالي عالي الغلة بأوراق رقيقة جداً ، يحتاج إلى حماية من الرياح
• Ocimum basilicum Compatto FT عبارة عن سلالة قوية ومتينة بشكل خاص تتحمل Fusarium
• رائحة البازيليك ، الكشكشة الخضراء أو الكراوس الخضراء هي عطرية جدا وغنية جدا بأوراقها الكبيرة المجعدة بدقة
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" هو أول ريحان Genovese مقاوم للحجر الفيزيائي تم اختباره من قبل جامعة ماساتشوستس بالولايات المتحدة الأمريكية

3. أصناف غريبة من البازيليكوم Ocimum الكلاسيكية السنوية

حتى الريحان الأخضر المشهور لا يضطر دائمًا إلى تذوق "نموذج الريحان":

• يحتوي Ocimum basilicum 'Ararat' على أوراق أرجوانية ورائحة قوية ومدهشة مع ملاحظات عرق السوس التي تنعش السلطات وأطباق الطماطم والبيستوس بشكل غير عادي
• Ocimum basilicum 'Corsican' هو ريحان خفيف للغاية ذو أوراق رخامية حمراء وخضراء ، وتناسب رائحة كل من الأطباق اللذيذة والحلوة
• يحتوي Ocimum basilicum 'Neopolitan' على رائحة فلفل واضحة في أوراقه العملاقة الخضراء الجيرية القاسية ، وهي في حاجة شديدة الحرارة
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani' ، الولايات المتحدة الأمريكية ، الحائز على جائزة ، بنكهة قوية من الليمون ومحتوى عالٍ من الزيوت الأساسية (وخاصة السترال)
• يعد Ocimum basilicum 'Subja' من الأنواع القوية جدًا التي تمنح بذورها في الهند ، جنبًا إلى جنب مع شراب الورد ، مشروب الحليب المعروف "Falooda" بطابعه الخاص. ويمكن أيضا أن تستخدم أوراق عطرية

4. الملونة Ocimum basilicum السنوي

كما تشير الأنواع الأخيرة المذكورة أعلاه ، فإن الريحان الأخضر المعروف أيضًا لا يجب أن يكون دائمًا أخضر:

• Ocimum basilicum "Dark Opal" ، جدة من جميع الأصناف ذات الأوراق الحمراء ذات الأوراق الأرجواني العميق والزهور الوردية ، أكثر حساسية قليلاً من "Genoveser" ، لاذع قليل الذوق ، وهي أيضًا رائعة للشاي الساخن والبارد
• Ocimum basilicum "Osmin" يطور أوراق حمراء برائحة القرنفل وهو واحد من أحلك الأصناف ذات الأوراق الحمراء
• Ocimum basilicum "Purple Delight" هو مجموعة أرجوانية محسّنة جديدة بأوراق متوسطة الحجم وقوية قوية ورائحة قوية
• أوشيموم بازيليكوم ، أرجواني ارجواني أو "جعد أحمر" ، أوراق مجعد كبيرة حمراء داكنة ، أزهار وردية عميقة ، أفضل رائحة من الأوراق الحمراء المورقة بالبذور

الريحان الدائم

ليس لدي فكرة عن سبب كونها قليلة ومنتشرة (المارقة الذين يفكرون في بيعها) ، ولكن في الواقع ، أو بالطبع ، الريحان هو نبات معمر ، ونادراً ما ينفق النبات السنوي الحقيقي في الطبيعة.

يزرع باسل هنا سنة واحدة فقط ، لأن الشتاء الاستوائية عشب الألمانية لا يمكن البقاء على قيد الحياة ويريد. مع استنبات الريحان ، يمكن أن تخرج النباتات الصغيرة مرة واحدة ، والتي يجب حصادها فقط ثم لم تعد هناك حاجة للعيش عليها. إذا كنت سبت لهم ، قد تكون غارقة ، لكنها لن تستمر لفترة طويلة جدا. كلما كان الريحان أصليًا ، "ما زال بإمكانه أن يتذكر" أنه يرغب في الاستمرار في النمو والتقدم في العمر والكبار لعدة سنوات ... مع الحظ ، سيفعل ذلك في مطبخك.

توجد البازيليكات الدائمة حتى في العديد من الأنواع والمجموعات المتنوعة المثيرة:

1. أصلي / أصناف تربى

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Enhanced' ، الأوراق الداكنة ، ذات الأوراق السميكة المقوسة ، رائحة Genoveser النموذجية ، تنمو كثيفة عندما يتم حصاد القمم
• أوشيموم باسيليكوم ريحان شجيرة كوبية ، بديل دائم لريحان جنوة ، ذو طعم أقوى وأكثر مقاومة
• Ocimum basilicum Provil basil من جنوب فرنسا ، والذي يباع بشكل أساسي هناك أوراق كثيفة كثيفة الأوراق من Genovese ، وأوراق أكبر من ريحان الأدغال ، رائحة تقليدية: خذها عند التحميص!
• Ocimum basilicum ، روزي ، أحمر غامق ، مضغوط ، أكثر استقامة من معظم الأصناف ذات الأوراق الحمراء الأخرى ، نكهة جينية
• أوشيموم بازيليكوم ، توسكانو ، ريحان كبير الأوراق من توسكانا مع أثر من رائحة النعناع وأوراق كبيرة متموجة
• Ocimum basilicum 'Zanzibar' ، بنكهة اليانسون والكمون والكزبرة والأوراق المتموجة ذات الأسنان القوية والريحان التقليدي في تنزانيا ، والتي يمكن تجفيفها

2. بوش ريحان

Buschbasilikum هو سلالة قديمة من البحر الأبيض المتوسط ​​والمعروفة في اليونان والهند باعتبارها طارد البعوض الزينة. عادة ما يتم سحبها معنا عادة بدلاً من سنة واحدة ، لأنها لا تنجو من الشتاء. في المنزل يمكنك محاولة زراعة كل ريحان بوش لفترة أطول ، ض. B:

• Ocimum basilicum v. الحد الأدنى ، Green Globe '، في إيطاليا ، Finissimo Verde a Palla' ، شديد الأوراق ، متفرّع بشدة ومتنامي للكرات ، رائحة جيدة
• Ocimum basilicum v. الحد الأدنى "حار غلوب" ، أوراق كبيرة إلى حد ما لريحان بوش ، والنمو المضغوط لطيفة

الأصناف المعمرة للريحان دائمة المعمرة ودائمة:

• Ocimum basilicum v. الحد الأدنى ، كورفو ، والزهور على الأكثر في نهاية الصيف ، والحصاد الطويل ، والسيقان والأوراق المحمر قليلا ، قوية جدا
• Ocimum basilicum v. الحد الأدنى ، ريحان بوش اليوناني ، ينمو كشجيرة صغيرة ، له أوراق صغيرة مع رائحة واضحة
• الحد الأدنى ، بازيليكا الأدغال التركية ، أوراق صغيرة ، حلوة بشكل غير عادي ، عطر معطر تقريبًا

3. مختلفة جدا ، الريحان المعمرة

• أمريكانوم (كانام) ، ريحان بري أو تولسي ، على الأرجح أكثر ريحان قوي وصحي والكثير من الزهور الوردية ونكهة بيمينتو للطعام الساخن والبيستو
• أمريكانوم (كانوم) x ، ريحان الليمون الإفريقي ، كلينينباتريج وشعر بنكهة الليمون بطعم الفواكه والأوراق الحساسة
• يحتاج الأمريكيون (canum) x basilicum "Wild Purple" إلى القليل من الدفء وينمو (تم اختباره من قِبل Kräuter Rühlemann) أيضًا في شمال ألمانيا في الهواء الطلق ، وهو أكثر نشاطًا من الأصناف الأخرى ذات الأوراق الحمراء ، ورائحة الفلفل ، والزهور الوردية العميقة ، والتنوع القوي للغاية
• في بعض الأحيان ، ينمو ريحان الأشجار الإفريقي من كليمنجارو ، وهو شديد الصلابة ، ورائحة ، تشبه رائحة القرنفل.
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum "Purpurascens" أو "African African" ، الريحان الأحمر الصليب x الكافور الريحان ، طعم التورتة ، صحي وقوي
• Ocimum basilicum 'Reunion' ، متنوع من جزيرة ريونيون الاستوائية مع أزهار بيضاء كريمية ورائحة خفيفة من اليانسون
• tenuiflorum Ocimum ، ريحان تايلاندي ، Kaprao ، أخضر ، كبير الأوراق ، قوي ، رائحة خفيفة
• تينوموروم أووموم ، الريحان التايلاندي ، كابراو "الأحمر" أو "الهند الأحمر تولسي" ، يترك مع المحمر المعدني ، يحتاج إلى الكثير من الحرارة ، ينمو ببطء ، نكهة القرنفل القوية