اختبار البيض في كوب من الماء - اختبر نفسك لبيض جيد أو سيء

محتوى

• مدة الصلاحية من البيض
• اختبار البيض في كوب من الماء
• طرق أخرى
  • طريقة خفيفة
  • طريقة الهز
  • بالإضافة إلى طريقة
  • طريقة استنشاق
• المزيد من النصائح

جيد أو سيء ، هذا هو السؤال! إذا لم تتمكن ، بسبب الحزمة المفقودة ، من معرفة الوقت الذي يتم فيه تخزين البيض في الثلاجة لديك ، فهناك ثلاثة خيارات: تجاهل القنابل البروتينية مباشرةً ، أو تناولها في خطر التسمم الغذائي اللاحق ، أو بيض الاختبار الذاتي. النظر في البدائل يتحدث عن هذا الأخير ، أليس كذلك؟ "

وضع الكثير من الناس البيض الذي تم شراؤه حديثًا في حجرة البيض في الثلاجة ثم ألقوا العبوة على الفور. بعد أسابيع ، لا تزال أجزاء من هذه الشحنة موجودة ، لكن إحداها غير مؤكدة: متى تم شراء الأغذية متعددة الأغراض بنفس الشيء؟ وما هو الأفضل قبل التاريخ على العبوة؟ العثور على إجابات واضحة يكاد يكون من المستحيل. إلا إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للعيش مع عبقرية الذاكرة. ومع ذلك ، هناك طرق لتحديد عمر أو حالة البيض حتى دون معرفة المعلومات الموجودة على العبوة نفسها. نقدم لك اختبار البيض المميز في كوب من الماء وغيرها من المتغيرات التي يمكن أن تساعدك على معرفة ما إذا كنت تتعامل مع البيض الجيد أو السيئ!

مدة الصلاحية من البيض

البيض مستقرة حتى حوالي 28 يوما بعد تاريخ وضع. يتم قياس أفضل تاريخ قبل ، والذي تراه في كل عبوة بيضة ، أيضًا بهذه القيمة الإرشادية.

ولكن: في محلات السوبر ماركت قد يتم بيع البيض لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع بعد تاريخ وضع. وهذا يعني أن أي شخص يشتري علبة من البيض يوم 22 أبريل ، وضعت في 1 أبريل ، يجب أن يستهلك الطعام في غضون أسبوع. في هذا الصدد ، من المهم إيلاء اهتمام وثيق للأفضل قبل التاريخ (MHD) عند الشراء.

في هذا السياق ، نصيحة صغيرة لحفظ الثعالب: بشكل عام ، يمكنك الحصول على عبوات بقايا يكون بيضها مناسبًا لمدة أسبوع تقريبًا وأرخص (بنصف السعر). لذا احتفظ بعينيك مفتوحة وتغلب عليها إذا لزم الأمر. لكن بالطبع فقط إذا كنت تتوقع أن تكون قادرًا على أكل البيض وأكله في غضون سبعة أيام.

ماذا يحدث للبيضة مع مرور الوقت

قذيفة الجليد قابلة للاختراق. كلما أصبحت البيضة المطلوبة أكبر ، كلما اخترق الهواء مسام القشرة داخل باطن الجليد. نتيجة لذلك ، تتبخر البيضة داخليا أو تجف تدريجيا - تزداد الفقاعة في البيضة. إن معرفة هذه "السلوكيات" الأساسية للآيس كريم يجعل من السهل عليك فهم اختبار البيض التالي.

اختبار البيض في كوب من الماء

تحتاج هذا:

• زجاج كبير
• ماء
• بيضة

كيفية المتابعة:

الخطوة 1: املأ كوبًا كبيرًا بدرجة كافية بالماء حتى الأعلى.
الخطوة 2: التقط البويضة وضعها ببطء في كوب الماء.
الخطوة 3: شاهد ما يحدث. هناك ثلاثة سيناريوهات محتملة:

أ) تبقى البيضة على الأرض.
ب) على الرغم من بقاء البويضة على الأرض ، إلا أنها تم إعدادها قليلاً.
ج) تتحرك البيضة لأعلى وتسبح حولها.

قرار:

أ) إذا بقيت البيضة على الأرض ، فهي بالتأكيد لا تزال طازجة ويمكن استخدامها لجميع الأغراض المطلوبة.

ب) إذا كانت البويضة على الأرض قليلاً ، فهي أكبر قليلاً (سبعة أيام على الأقل) ، ولكنها لا تزال صالحة للأكل. ربما لا يكون الطعام جيدًا ، حيث يعتمد على السعة العالية للجليد (مثلما هو الحال مع الفطائر).

ج) إذا كانت البويضة تطفو في الأعلى ، فهي قديمة جدًا بالفعل (21 يومًا على الأقل) ويجب إلقاؤها مباشرة في الصندوق الحيوي أو حتى فحصها عن كثب.

في البداية ، أي بعد وضع البويضة مباشرة ، لا يوجد سوى فقاعة صغيرة في داخلها. بما أن القشرة - كما هو موضح في الجزء النظري - مسامية ويتبخر الماء في صفار البيض بمرور الوقت ، فإنها تخلق مساحة في الجزء الداخلي من الجليد الذي يملأ بالهواء. وبالتالي فإن الفقاعة الصغيرة في الأصل تصبح أكبر وأكبر. وأولئك الذين اهتموا جيدًا بالفيزياء يمكنهم الآن تجميع واحدًا واحدًا: الهواء المتزايد يمنح البويضة طفوًا في الماء ويجعلها ترتفع وتطفو فوقها.

من هذه الأوصاف ، من الواضح أن اختبار البيض في كوب من الماء (فقط) يوفر معلومات حول عمر الجليد. في حالة البديل ب) أو ج) ، للحصول على مزيد من المعلومات حول الحالة الفعلية للغذاء ، يمكنك إجراء اختبارات تكميلية. نود أن نقدم لك هذه في ما يلي - دون التجول في مكان طويل. ؟؟؟؟

طرق أخرى

طريقة خفيفة

اختبار البيض مع الضوء

البيض شفاف. تتيح لك هذه الميزة تطبيق طريقة الضوء على بيضة مشكوك فيها. مجرد عقد هذا الموضوع أمام مصدر ضوء قوي والتركيز على صفار البيض. إذا كان الجليد دائمًا في وضع مركزي ، فهذا طعام طازج. من ناحية أخرى ، إذا لاحظت أن صفار البيض يمشي أثناء "تأرجح" البويضة ، فأنت تتعامل مع فصل دراسي أقدم.

طريقة الهز

البيض الطازج لا يجعل الوحل عندما يهتز. في المقابل ، يمكن سماع طعم و / أو ضحكة مكتومة في المنتجات القديمة. لذلك: هز مرشح الاختبار (دقيق!) وأشعر أو استمع جيدًا. لا شيء يحدث "> طريقة التقديم

إذا كنت لا تزال غير متأكد من استخدام البويضة أو رميها بعيدًا ، فلا يزال بإمكانك تجربة طريقة التقديم. لذا افتح البويضة كالمعتاد ثم ألق نظرة على صفار البيض: إذا كان منحنيًا للأعلى ويحمل البويضة البيضاء معًا ، فقد اجتازت البويضة الاختبار بالتأكيد. في البيض الأكبر سنا ، يظهر صفار البيض مسطحًا ولا يمكن أن يثبت بياضًا ضيقًا للغاية.

طريقة استنشاق

يمنحك اختبار الرائحة اليقين الأخير حول حالة الآيس كريم. إذا لم يعد الطعام صالحًا للأكل ، فإنه يأخذ رائحة كريهة من الكبريت. إذا لاحظت هذه الرائحة أثناء استنشاق البيض ، خذ قطعة جيدة (للأسف لم تعد جيدة) على أسرع طريق في الصندوق الحيوي.

المزيد من النصائح

... لاستخدام وتخزين البيض السليم

لكي تصبح المعلم النهائي للبيض ، نود أن نقدم لك بعض النصائح حول استخدام البيض وتخزينه بشكل صحيح في نهاية هذا الدليل.

النصيحة رقم 1: قم بتطبيق اختبار البيض في كوب من الماء ولاحظ أن البويضة ترتفع وتطفو هناك ، لا ترميها بالضرورة. قم بإجراء المزيد من الاختبارات لتتمكن من استخلاص المزيد من الاستنتاجات الملموسة حول حالة الكائن. في أي حال ، لا ينبغي عليك استخدام البيض في الطعام الذي يتم استخدامه نيئًا (مثل كعك البيض). بدلاً من ذلك ، يُنصح بأخذ الحد الأقصى من الأطعمة الشهية ، عند إعداده مطبوخًا بشكل صحيح (مثل الكعكة).

النصيحة رقم 2: حاول التخلص من البويضة خلال الاختبارات السابقة (كوب ماء ، ضوء ، اهتزاز) ، لكن لا تزال ترغب في إعطائها فرصة أخيرة بفتحها "> النصيحة رقم 3: هل ترغب في اختبار عدة بيضات عن طريق خدمتها؟ إذا قمت بخلط كل شيء معًا وكان أحد المرشحين لديك سيئًا ، فيمكنك أن تنسى الآخرين أيضًا ، لذلك تفضل أخذ البيض بشكل منفصل واختبارهم.

النصيحة رقم 4: بشكل عام ، يتم تخزين البيض بشكلٍ بارد وحمايته من الضوء. لذلك أساسا الثلاجة ومخزن يأتي موضع تساؤل. ومع ذلك ، فإن الثلاجة هو المفضل. في هذا البيض تستمر لفترة أطول. فيما يلي نظرة عامة على متانة مختلف أنواع البيض في الثلاجة:

• البيض الخام مستقرة على الأقل حتى BBD المعلنة.
• البيض المسلوق يدوم لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
• يمكن تخزين الأطعمة المحضرة بالبيض النيئ لمدة تصل إلى 24 ساعة.
• تكون صفار البيض الخام أو بياض البيض مستقرة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميد البيض أيضًا. القواعد في لمحة:

• جميع المتغيرات تجميد ما لا يقل عن 18 درجة مئوية.
• يتم تجميد البيض الخام الكامل لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر.
• يتم تجميد صفار البيض الخام أيضًا لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر.
• يتم تجميد البيض الخام الأبيض لمدة عشرة إلى اثني عشر شهراً.
• يجب استخدام البيض المجمد دون استثناء للأطباق المطبوخة جيدًا.

النصيحة رقم 5: بما أن البويضات قابلة للنفاذ إلى الهواء ، فمن المستحسن إبقائها منفصلة أو على الأقل معزولة عن الأطعمة ذات الرائحة القوية. لذلك من المفيد التقاط كرتونة البيض وترك البيض فيها (نصيحة لأسفل).

ملاحظة: بالطبع ، يمكنك أيضًا الاستفادة من نفاذية الهواء. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن تصنع بيضًا مخفوقًا مع كمأ أسود ، فمن المفيد جدًا أن تمتص البيض رائحة الفطر العطري مقدمًا.

نصيحة رقم 6: هل تعلم؟ كلما كانت البيضة أعذب ، كلما كان من الممكن تقشيرها بعد الطهي. والسبب في ذلك هو قلة الهواء الذي يذوب الجلد الناعم (والكثير من المواد المزعجة) من القشرة. في البيض الأكبر سناً ، ينجح الصهر بسهولة أكبر.

نصيحة رقم 7: البيض المسلوق الذي يقدم نفسه مع صفار مشوه بالأزرق والأخضر ليس سيئًا. تم طهيها فقط لفترة طويلة.