اصنعي زبدة الأعشاب الطازجة بنفسك - وصفة وتعليمات

محتوى

• زبدة البقدونس الحارة
  • إعداد
  • شكل عشب الزبدة
  • أعشاب طازجة
• مدة الصلاحية من عشب الزبدة
• نصائح للقراء سريعة

من لا يحبها - قطعة لذيذة من زبدة الأعشاب على شريحة لحم غض أو على سندوتش صحي. زبدة الأعشاب مثالية لإضافة كميات كبيرة من اللحوم والخضراوات أو حتى ساندويتش إلى البيب الأيمن. ستجد هنا تعليمات زبدة الأعشاب اللذيذة بنكهات مختلفة.

زبدة عشبية محلية الصنع ، فقط السماوية

بالتأكيد ، زبدة الأعشاب مستعدة أيضًا للشراء في السوبر ماركت. ولكن بمجرد تجربة إبداعاتك الخاصة ، ستود دائمًا المشاركة في الوصفات البسيطة لزبدة الأعشاب الشهية. العرض في عداد الخضار أو في حديقتك كبير ويقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الإبداعات الرائعة التي يمكن إنتاجها بسهولة في المطبخ الخاص بك. تدع نفسك تكون مصدر إلهام وإعداد وصفات لدينا لزبدة عشبة اليوم!

اختر وفقا لذوقك ، سواء كنت تأخذ الأعشاب الفردية أو مزيج من الأعشاب المختلفة. الأفضل بالنسبة لمذاق التذوق هو اختيار مجموعة معينة ، والتي يتم إثراءها بعد ذلك بالتوابل. إذا كنت تستطيع وضع أنواع مختلفة من زبدة الأعشاب على الطاولة لحفلات الشواء ، فسيكون ضيوفك سعداء بمجموعة متنوعة من المأكولات. في الحياة العائلية ، يبدو الأمر كما يلي: يحب المرء إكليل الجبل ، والشبت الآخر والثالث لا يريد أن يكون لديه فلفل في الزبد. مع التحضير السهل حقًا ، استحضرت أنواعًا مختلفة في وقت قصير.

زبدة البقدونس الحارة

إعداد

تحضير المكونات التالية:

• نصف حفنة من البقدونس
• الفلفل الأسود والأبيض
• ملح البحر الخشن
• زبدة
• ورقة شحوم
• ربما نصف ليمون (حسب ذوقك)

تأخذ قطعة من الزبدة حوالي 200 - 250 غرام من الثلاجة ووضعه في وعاء. بعد الخلط ، يجب أن تكون الزبدة ناعمة ، لذلك من الأفضل وضعها في الشمس أو في ربيع دافئ.

تأخذ نصف حفنة من البقدونس مجعد. هذا الصنف له رائحة قوية ومناسب كطبق جانبي لأطباق اللحوم ولكن أيضًا للخضار على البخار. بعد الغسيل ، ضع البقدونس في منشفة المطبخ ، لفه ولفه على الطاولة عدة مرات بضغط خفيف. بهذه الطريقة ، البقدونس جاف بالفعل.

ثم اقطع البقدونس. تأكد من استخدام هذا النمط لأنه يحتوي على العديد من النكهات والفيتامينات الجيدة. من المهم أن تقطع البقدونس الصغير حقًا. بذل جهدًا ، لأن هذا سيعطيك كتلة متجانسة جميلة عند التقليب لاحقًا. الآن ضع شرائح البقدونس جانبا.

1 من 2

الآن يأتي الفلفل الطازج. في هاون ، طحن إما الفلفل الأسود والأبيض أو تأخذ مطحنة التوابل. تأكد من أن الفلفل مطحون ناعماً. يستغرق الطحن يدويًا وقتًا أطول قليلاً ، ولكن هنا أيضًا يحصلون على نتيجة رائعة. في الهاون أنت الآن تعطي القليل من ملح البحر الخشن وتخلط معا. يجب أن يكون الملح جيد الحبيبات.

الآن تخلط هذه المكونات في الوعاء قبل إضافة الزبدة الناعمة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خلط أو خلاط مطبخ. تأكد من توزيع الأعشاب بشكل جيد. على الأقل الآن سترى مدى أهمية قطع الأعشاب الصغيرة حقًا. اخفق الزبدة برفق قليلاً ، حتى تحصل على تناسق لطيف. إذا كنت تريد نكهة بطعم الفواكه ، فقد حان الوقت لإضافة بعض عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فقط اترك عصير الليمون.

1 من 2

نصيحة: مع ملاط ​​رخامي ، لديك جهاز مطبخ مثالي لخلط الأعشاب والتوابل.

شكل عشب الزبدة

بمجرد خلط كل شيء جيدًا ، اسكب الكمية على قطعة كبيرة الحجم من ورق السندوتشات. انشر الزبدة ولفها على شكل لفات. ثم يتم لف النهايات وبالتالي إغلاقها. الآن يمكنك إعطاء زبدة العشب الشكل الصحيح. انهم ببساطة لفة لهم على الطاولة ، على غرار العجين المتداول. لا تضغط بشدة لمنع تسرب الزبدة. ثم يمكنك وضعها في الثلاجة أو في الثلاجة. بمجرد أن تصبح باردة وثابتة مرة أخرى ، تقطع شرائح سميكة بسمك حوالي سنتيمتر واحد وتقدمها بشكل جميل على طبق.

1 من 6

بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا ملء بعض الزبدة العشبية في كيس مواسير ورشها في أزهار صغيرة. مرة أخرى ، ستحتاج إلى ورقة شطيرة تضعها على لوحة مناسبة أو في صندوق ضحل. ثم ضعها في الثلاجة واتركها تتجمد. حتى في هذا النموذج ، تسير الزبدة العشبية بشكل جيد مع أي طبق.

أعشاب طازجة

كما هو موضح هنا ، يمكنك أن تأخذ الأعشاب التي تختارها وتصنع زبدة الأعشاب الخاصة بك. الشبت ، الثوم المعمر أو حتى إكليل الجبل - كل شيء ممكن وإذا أردت ، يمكنك إنشاء خليط خاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، الثوم هو أيضا التوابل الشعبية.

أيضا الأوريجانو أو الريحان كما البديل الإيطالي لذيذ جدا. إذا كنت ترغب في تناول أعشاب جافة ، سخنيها برفق في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. الحرارة تطور العبير ويعطي زبدة العشبة رائحة رائعة. الطماطم المجففة هي مباراة مثالية لهذه الأعشاب. اختر مجموعة ناعمة أو اتركها في ماء دافئ لبضع ساعات. مع منشفة المطبخ ، يتم ضغط الطماطم المنقوعة جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. ثم يخلط كل شيء كالمعتاد.

إعطاء زبدة عشبة النكهات المختلفة

تصبح زبدة الأعشاب أكثر غرابة عند إضافة الزنجبيل والليمون المقطوع حديثًا. يمكن أيضًا دمج هذين النكهات مع حكيم طازج - مزيج استثنائي يمتزج جيدًا مع شرائح اللحم المحمصة أو طبق من البطاطا المطبوخة الطازجة. في قشرة الليمون مرة أخرى نكهات لذيذة. لذا ، اشتري ليمون عضوي جيد وفرك بقطعة زبدة تبلغ حوالي 250 غرام تقريبًا ثلث القشرة. الزنجبيل مبشور أيضًا على مبشرة جوزة الطيب. قم بتقطيع أوراق حكيم إلى قطع صغيرة ، ثم أضف بعض ملح البحر المخلوط جيداً واخلطها مع الزبدة الطرية. بهذه السرعة ستجد دائمًا أشكالًا جديدة لزبدة الأعشاب اللذيذة.

فيما يلي وصفة لزبدة الأعشاب مع الثوم المعمر - جربها: زبدة الثوم المعمرة

استمتع بالطريقة الإيطالية

سيجد عشاق المأكولات الإيطالية المزيج المناسب لعصيدة من دقيق الذرة أو المعكرونة مع تركيبة من إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون القليل. إذا أحضرت بعض إكليل الجبل الطازج من عطلتك في إيطاليا ، ضع هذه المكونات في الخلاط أو الهاون بدون الزيت. كل شيء مخلوط جيدًا ، إكليل الجبل يكاد يكون دقيقًا في كلا الاتجاهين. الثوم الطازج يعطي الرطوبة اللازمة. عندها فقط تضاف ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون وتخلط كل شيء معًا. ثم يأتي خليط روزماري والثوم إلى زبدة ناعمة ويقلب. بالفعل نكهة جديدة جاهزة لأمسية إيطالية.

تتشبث فيلم أو ورقة شطيرة "> العمر الافتراضي للزبدة عشب

ضع في اعتبارك أن زبدة الأعشاب محلية الصنع لا يمكن حفظها إلا في الثلاجة لمدة تتراوح من خمسة إلى سبعة أيام بسبب المكونات الطازجة. بحلول ذلك الوقت ، يجب استخدامه في أي حال. على وجه الخصوص ، إذا تم استخدام الطماطم المجففة ، يمكن تخفيض مدة الصلاحية إلى خمسة أيام فقط. يبدو مختلفًا تمامًا عند تجميد زبدة العشب الخاصة بك. هنا هو دائم لمدة أسابيع وصحية في أي وقت. يكفي إذا قمت بإزالة الشرائح الفردية لذوبان الجليد قبل ساعة إلى ساعتين من الاستهلاك. خاصة إذا كنت ترغب في استجواب أو طهي الخضار ، فإن زبدة الأعشاب النهائية نعمة. عندما يقوم الضيوف بتسجيل الدخول ، يكون لديك بالفعل أصناف مختلفة جاهزة وكل ما عليك فعله هو وضع اللحم على الشواية. زبدة الأعشاب شهية حقيقية حتى بالنسبة للسندوتش المقرمش مع السلطة. لذلك احتفظ دائمًا بمساحة صغيرة في الثلاجة لزبدة الأعشاب المنزلية التي تختارها.

نصائح للقراء سريعة

• تجفيف الأعشاب الطازجة جيدا قبل تقطيع
• تناول الأعشاب الطازجة في أحسن الأحوال
• دائما بعض ورقة شطيرة في المنزل
• قطع الأعشاب صغيرة جدا
• زبدة دافئة لتليينه للخلط
• الأعشاب المجففة: توضع في حمام مائي فاتر لمدة نصف ساعة
• سحق إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل في الهاون
• زبدة الأعشاب مستقرة فقط في الثلاجة لبضعة أيام
• في التخزين الفريزر هو ممكن لعدة أسابيع