جلد الفلفل الأحمر في 6 خطوات - من السهل تقشيره

محتوى

• الكلاسيكية: الطبخ الفلفل
• تحضير في الفرن
• جلد الفلفل الحلو في الميكروويف
• قشر الفلفل الحلو

إنهم يريدون تجربة طبق جديد مصنوع من الفلفل العصير ">

Paprika ، ثمرة جنس Capsicum ، هو عنصر شائع في السلطات ، أطباق الفرن أو الوصفات التقليدية مثل راتاتوي الفرنسية. اعتمادا على تحضير الفلفل الحلو يجب تقشيره ، والذي غالبا ما يكون مشكلة لكثير من الناس. نادراً ما يستفيد المطبخ الألماني من الفلفل ذي البشرة أو لا يستخدمه على الإطلاق ، وبالتالي لا يعرف سوى القليل جدًا من الطهاة في المنزل التقنيات المستخدمة لهم. الفلفل الأحمر مشابه للبندورة ، والتي تأتي أيضًا من عائلة البهارات. لهذا السبب ، فأنت تحتاج فقط إلى عدد قليل من الأواني للبابريكا الجلدية بسرعة وفعالية ، حتى عندما تكون في عجلة من أمرك.

الكلاسيكية: الطبخ الفلفل

واحدة من أسهل الطرق لتقشير الفلفل الحار هي الطهي. إذا تم طهي الخضار المثمرة قبل التسمير ، فلم تعد القشرة مثبتة بإحكام على اللب ويمكن تقشيرها بسهولة. يمكن استخدام هذا البديل لكميات صغيرة أو كبيرة ، حتى بالنسبة لفلفل واحد. لهذا تحتاج:

• مسخن الماء
• سكين صغير لتقشير
• وعاء الطبخ
• مصفاة للصب

يمكن لسكاكين التقشير الخاصة أن تجعل عملك أسهل هنا ، لكن هذه ليست ضرورية تمامًا. من الأفضل استخدام السكين الذي يمكنك التعامل معه ولا تتأذى. بمجرد حصولك على الأواني والفلفل في متناول اليد ، قم بما يلي:

الخطوة 1: املأ الغلاية بالماء وشغلها.

الخطوة 2: بينما الماء يغلي ، ربع الفلفل وإزالة غلاف الأساسية لأنه غير صالح للأكل. إذا كنت بحاجة إلى الفلفل الكامل في صف واحد ، فقم بفتح الغطاء وإزالة النواة من الأعلى. لا تحتاج إلى غسل الخضروات الفاكهة أولاً.

الخطوة 3: الآن ملء قدر مع الفلفل ويسكب على الماء المغلي. ثم دعها ترسم لبضع دقائق.

الخطوة 4: استنزاف الماء المغلي. كإجراء وقائي ، استخدم غربال حتى لا يقع أي شيء في الحوض.

الخطوة 5: ضع الفلفل من مصفاة مرة أخرى في وعاء وسكب الماء البارد عليها.

الخطوة 6: ثم أخرجه وقشره بالسكين. يمكنك المتابعة بهدوء هنا ، لأن الفلفل ليس ناعمًا جدًا بهذا الإجراء ، وبالتالي لا يمكن سحقه.

هذه هي أفضل طريقة معروفة لفلفل الجلد ، ولكن بعد ذلك سوف يشرح الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها لأطباق مختلفة ، على سبيل المثال.

نصيحة: يحتوي Solanaceae ، مثل الفلفل والبطاطا أو الباذنجان ، على سولانين ، وهو قلويد سام يمكن أن يسبب آثارًا صحية ضارة إذا تم تناوله أكثر من اللازم. إذا كنت جلد الفلفل عن طريق الطهي ، فإنك تقلل بشكل كبير من محتوى سولانين منذ أن يتم إطلاق المادة في ماء الطهي ؛ هناك أيضًا الكثير من السولانين في القشرة ، والذي ينتهي في القمامة.

تحضير في الفرن

طريقة أخرى لتلطيف الفلفل الحلو هي استخدام الفرن. هذا مناسب بشكل خاص إذا كنت ترغب في تحضير الفلفل ذو الرائحة الخفيفة المحمصة ، على سبيل المثال لمضادات التكاثر. لهذا تحتاج:

• زيت زيتون
• خبز الصاج
• ورقة الخبز
• سكين لتقشير
• منشفة الشاي نظيفة

من الأفضل استخدام زيت الزيتون عالي الجودة ، حتى لو كان أغلى ثمناً للشراء. عندما تصلب ، تابع كما يلي:

الخطوة 1: سخن الفرن إلى مستوى عالٍ وقم بإعداد ورقة الخبز بورق الخبز.

الخطوة الثانية: اغسل الفلفل تحت ماء نظيف. ثم يجف.

الخطوة 3: تحضير الفلفل كما لو الطبخ. لذلك إما ربع أو قطعة واحدة. إذا اخترت الفلفل الكامل في الفرن ، يجب عليك الانتظار لفترة أطول حتى تصبح قابلة للنزع.

الخطوة 4: انشر القرون المقطوعة بالتساوي على ورقة الخبز وفرشاة مع ما يكفي من زيت الزيتون. تأكد من معاملة جميع القرون بزيت الزيتون حتى لا تظلم البقع الحرة أو تحترق بسرعة كبيرة.

الخطوة الخامسة: الآن ضع ورقة الخبز في الفرن واترك الفلفل يطهو حتى يصبح لون البشرة مظلمًا تمامًا.

الخطوة 6: أخرج القرون من الفرن وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة بالماء البارد لبضع دقائق ثم قشرها. هذا لن يحرق أصابعك ويجعل البشرة تشعر بتحسن.

جلد الفلفل الحلو في الميكروويف

يعد الميكروويف جيدًا أيضًا لبشرة الفلفل الحلو. هذا ينجح بشكل جيد للغاية ، طالما تم اختيار مستوى عال وتم إعداد القرون بشكل صحيح. تحتاج:

• ورقة الخبز
• سكين للجلد
• أطباق الميكروويف أو الميكروويف آمنة

إذا اخترت هذه الطريقة ، يمكنك أن تتطلع إلى الفلفل الذي لا يزال طازجًا ومقددًا ويمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال ، يوصى بالسلطات المقرمشة هنا بعد أن تبرد القرون قليلاً. الميكروويف هو أيضا أسرع طريقة والجلود واضحة تماما. ولكن يمكن أن يحدث أن تصبح القرون ناعمة بعض الشيء ، مما يجعل من الصعب على الجلد في بعض الأحيان. تابع على النحو التالي:

الخطوة 1: غسل وتجفيف الفلفل.

الخطوة 2: ربع الفلفل كما هو موضح أعلاه. وضع الفلفل كله في الميكروويف لا يعمل ، لذلك يجب سحقهم.

الخطوة 3: لف الأرباع الفلفل الحار في ورقة الخبز ووضعها في وعاء.

الخطوة 4: الآن الميكروويف في الميكروويف لمدة أقصاها 7 دقائق.

الخطوة 5: ثم الجلد بالسكين.

قشر الفلفل الحلو

عادة ما يكون التقشير هو الخيار الثقيل لقشر الفلفل وبالتالي يتم تجنبه من قبل العديد من الأشخاص. ومع ذلك ، فإن أواني المطبخ لديها ميزة كبيرة: تظل الفلفل الحلو طازجًا. لا يطبخون أو يسخنون القرون ، مما يحافظ على الحالة الطبيعية للثمرة ، مما يجعلها مثالية لأي وجبة خفيفة أو طبق طازج يجب أن يكون فيه الجراب هشًا بشكل خاص. يستخدمون القشارة كما هو الحال مع أي خضروات أخرى ، لكن الأمر يستغرق بعض الوقت للعثور على الزاوية المناسبة للتسمير. بعد ذلك ، من الأسهل القيام به باليد.