تجفيف والحفاظ على التين - دون أي مجفف

محتوى

• إعداد
• التين الهواء الجاف
• التين يجف في الفرن
• تحلية التين قبل التجفيف

لتجفيف التين اللذيذ والصحي لا تحتاج بالضرورة إلى مجفف باهظ الثمن. هناك طريقتان لجعل الثمرة أرخص بكثير ، ولكن بنفس القدر من الفعالية لفترة طويلة: عن طريق التجفيف الطبيعي لأشعة الشمس أو في المنزل في الفرن. نحن نقدم تعليمات مفصلة خطوة بخطوة لكلا الخيارين.

إعداد

بادئ ذي بدء ، يجب اتخاذ بعض التدابير التحضيرية. هذه تقع على حد سواء في الشمس تجفيف وتجفيف في الفرن.

نصيحة: جفف الفواكه الناضجة تمامًا فقط للحصول على نتيجة جيدة ولذيذة. يدرك التين الناضج أنه ناعم جدًا ويتحقق حتى مع الضغط الخفيف. من حين لآخر ينتج عنه أيضًا عسر شديد.

تحتاج هذا:

• التين الناضج
• سكين المطبخ حاد
• تنظيف منشفة أو ورقة المطبخ

كيفية المتابعة:

الخطوة 1: غسل التين جيدا لإزالة الأوساخ وغيرها من الحطام (البكتيريا ، الخ).

الخطوة 2: ربت التين المغسولة والمقطعة جافة بقطعة قماش نظيفة أو ورق مطبخ.

الخطوة 3: قطع كدمات ملحوظة وأجزاء مكسورة بسكين مطبخ حاد.

الخطوة 4: حافظ على السكين في يدك وقطع التين من الجذع إلى الأعلى في الوسط.

ملاحظة: هذا لأن التين النصفية تجف بشكل أسرع.

التين الهواء الجاف

تجفيف الشمس الطبيعي هو بالطبع أجمل طريقة لتجفيف التين. ومع ذلك ، فإنه ينطوي على مخاطر جذب الحشرات الجائعة. سنشرح لك كيفية إبقاء التين في الشمس وإعطاء نصائح حول ما يمكنك القيام به لمنع الحشرات من الوصول إلى الفاكهة.

تحتاج هذا:

• التين الناضج (تنظيفها وقطع)
• شبكة سلكية
• القماش الجبني
• شريط

كيفية المتابعة:

الخطوة 1: خذ شبكة سلكية.

الخطوة 2: قم بوضع طبقة واحدة أو طبقتين من القماش القطني ، اعتمادًا على ما إذا كانت الشبكة بها ثقوب أصغر إلى متوسطة (طبقة واحدة) أو كبيرة جدًا (طبقتان).

هام: لا تستخدم أبدًا ورقة صلبة. تحتاج التين إلى تهوية كاملة من أعلى وأسفل حتى تتمكن من الجفاف بشكل صحيح.

الخطوة 3: ضع التين المعدة على الجانب المقطوع لأعلى.

نصيحة: تأكد من وجود بضعة ملليمترات بين الثمار الفردية حتى لا "تنمو معًا" عند التجفيف.

الخطوة 4: غطي التين مرة أخرى بطبقة من القماش القطني.

ملاحظة: لحماية الثمار عند التجفيف من الحشرات.

الخطوة 5: عصا القماش القطني بإحكام حول شبكة سلكية. إذا كنت غير متأكد من الاستقرار ، فقم بالمساعدة في الشريط.

هام: كن حذرًا عند التقنيع - يجب ألا تتلامس التين منطقياً مع الشريط.

الخطوة 6: أحضر الإطار المعد في الحديقة. فيما يتعلق بالمكان ، هناك العديد من الجوانب التي يجب مراعاتها:

• التين تحتاج أشعة الشمس الكاملة
• المثالي: الظروف الجافة والساخنة
• بأي حال من الأحوال طغت

الخطوة 7: يجب أن يجف التين الآن لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ومع ذلك ، يطلب منك:

إحضار الثمار إلى المنزل في المساء ، ما لم تنخفض درجة الحرارة في مكان إقامتك عن 20 درجة مئوية في الليل.

ب) ضع التين كل صباح. وهذا يضمن أن الفواكه تجف بالتساوي.

التين يجف في الفرن

قم بتجفيف التين في الفرن ، وبالتأكيد محمية من الثمار من الحشرات. ومع ذلك ، هناك أيضًا خطر صغير مرتبط بهذه الطريقة: يجب ألا تكون درجة الحرارة في الفرن مرتفعة جدًا ، وإلا فإن الثمار تهدد بالغليان وتصبح غير صالحة للأكل.

تحتاج هذا:

• التين (تنظيفها وقطع)
• شبكة سلكية
• فرن

كيفية المتابعة:

الخطوة 1: سخن الفرن إلى 50 إلى 60 درجة مئوية.

ملاحظة: الفرن الخاص بك لن يسمح بدرجة حرارة منخفضة ">

هام: مرة أخرى ، تجدر الإشارة إلى أنه إطار به فتحات للتهوية.

الخطوة 3: ضع التين على الجانب المقطوع لأعلى.

نصيحة: يجب ألا تلمس الثمار إن أمكن.

الخطوة 4: ضع الحامل المشغول في الفرن المسخن مسبقًا.

الخطوة 5: تترك التين عرضة للحرارة لمدة 10 إلى 20 ساعة. يجب عليك تنفيذ المهام التالية في الوقت المناسب:

أ) اترك باب الفرن مفتوحًا للساعة الأولى في جميع الظروف حتى تتمكن الرطوبة من الهرب.

ب) افتح الباب لمدة 30 دقيقة تقريبًا كل ساعتين أو ثلاث ساعات ، إذا كان الفرن لا يسمح بدرجة حرارة 50 أو 60 درجة مئوية فقط.

ج) استرجع الحامل لمدة ساعتين تقريبًا لتحويل الثمار وتعزيز التجفيف الموحد.

متى يجب وصف التين بأنه جاف؟

إذا كانت التين من الجلد قليلاً من الخارج ولم يخرج العصير عند الضغط عليه أو انقسامه ، فقد وصلت الثمار إلى الحالة الجافة المطلوبة. تحقق من هذه الميزات فيما بينها لتحديد الوقت المثالي لنهاية عملية التجفيف - لكل من أشعة الشمس وفروق الفرن.

تحلية التين قبل التجفيف

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالتين أكثر حلاوة في وقت لاحق ، فمن المستحسن أن تعدهم وفقا لذلك قبل التجفيف.

تحتاج هذا:

• التين الناضج (بدون تحضير!)
• حوالي 250 غرام من السكر
• حوالي 750 مل من الماء
• وعاء الطبخ

كيفية المتابعة:

الخطوة 1: حل السكر في الماء في قدر التقليدية.

الخطوة 2: إحضار ماء السكر ليغلي.

الخطوة 3: إضافة التين إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق (مستوى متوسط).

الخطوة 4: أخرج الفاكهة من ماء السكر وابدأ في القطع والتجفيف.

الحفاظ على التين بشكل صحيح بعد التجفيف الناجح

بمجرد تجفيف التين ، يجب نقلها على الفور إلى حاوية مناسبة. من الأفضل استخدام حاوية محكمة الإغلاق أو كيس الثلاجة. يُنصح بتخزين الفواكه في الثلاجة أو حتى في الثلاجة لتطيل مدة صلاحيتها. حتى يتم حفظها ، فإن التين المجفف صالح للأكل لحوالي 18 إلى 24 شهرًا.

يمكنك أيضًا تجفيف حلقات التفاح - ستجد هنا الإرشادات التفصيلية: تجف حلقات أبل