التي تناسب الأعشاب معا - في وعاء وحديقة عشب
محتوى
- الأعشاب في وعاء
- المطبخ وسلطة الأعشاب
- المتجنسين طويلة
- المطبخ الدولي
- جوانب أخرى
- واحة عبق
- الأعشاب الطبية
- الأعشاب في الحديقة
- احتياجات الموقع
- عدم تحمل
- حديقة عشبة بدون عمل
- الأعشاب: الأصناف والشراء
الأعشاب في المطبخ وفي الحديقة اليوم أمر لا بد منه ، ولكن فقط في التكوين الصحيح حقا متعة. نعرض لك من يناسبك ، مع وجود "مجموعة مطابقة" لها عدة جوانب.
دائمًا ما تتشابك الأعشاب في القدر لأنها يمكن أن تساعدك في تهيئة البيئة المناسبة. في صندوق الشرفة ، لا يصلح ، وفي حديقة الأعشاب عادة ما يكون عليك بناء بعض الشيء لتوفير الظروف المناسبة لجميع الأعشاب. ومع ذلك ، ينبغي أيضًا تجميع الأعشاب بشكل مناسب للاستخدام المقصود ، وهذا ما تدور حوله المقالة.
الأعشاب في وعاء
عادة ما يجب زراعة عشب في وعاء في المنزل ، حيث يتعين على الأعشاب مواجهة بعض حالات النقص المعتادة. لذلك من المهم اختيار الأعشاب مقتصد التي يمكن أن تعالج هذه النقص. خلاف ذلك ، يعتمد التجميع في البداية على الغرض من "حديقة الأعشاب في غرفة المعيشة".
المطبخ وسلطة الأعشاب
إذا كنت ترغب في تحسين نظامك الغذائي اليومي مع العرض العشبي على عتبة نافذة المطبخ ، فأنت بحاجة أيضًا إلى مزيج عشبي طبيعي. مجموعات تقليديا معا مرة واحدة:
- الشبت (شواهد القبور)
- الثوم المعمر (schoenoprasum الآليوم)
- البقدونس (بتروسيلينوم كريسبم)
- لسان الثور (Borago officinalis)
كل هذه الأشياء معًا هي المطبخ الكلاسيكي وأعشاب السلطة للألمان. لذلك ، فإن جميع الأعشاب المحلية التي تم حصادها لفترة طويلة واستخدامها معًا ، كانت تزرع دائمًا في حديقة المطبخ بجانب بعضها البعض ويمكن أن تنمو جميعًا معًا اليوم.
الأعشاب المحلية 1 من 3
نمت هذه الأعشاب في خطوط العرض لدينا في حديقة المطبخ في مكان ما بالقرب من المنزل ، لا احتياجات خاصة ، فقط الأرض وربما الكثير من الضوء. لهذا السبب يزدهرون أيضًا في غرفة المعيشة دونما قلق ، حتى في ألمع الأماكن على حافة النافذة ، ولا يزال بإمكانك أن تكون محظوظًا في الظل بالثوم المعمر والبقدونس واللسان. على سبيل المثال ، في رف عشبي فوق الحوض ، أو يوضع في أوعية على حافة النافذة.
أنت بحاجة إلى تربة طبيعية عادية تحتوي على عدد قليل من العناصر الغذائية ، في قاع الحصى الصغير. نظرًا لأن الصرف (الأقدام المبتلة لا تحب النبات البري) ، بانتظام قليل من الماء ، ومن ثم بين الأسمدة العضوية التي لا طعم لها ، إذا كان الحصاد كبيرًا. لا توجد أي إعجابات أو عدم وجود عواطف ، يمكن سحب جميع هذه الأعشاب جنبًا إلى جنب وتكملتها "الزملاء".
المتجنسين طويلة
في الآونة الأخيرة ، هناك المزيد والمزيد من تقارير وسائل الإعلام حول الحيل من شركات الأغذية الكبيرة ، في كثير من الأحيان الدولية ، التي تزعج الناس. التجار الإقليميون ، الذين تم قمعهم إلى حد كبير في العقود الأخيرة ، يعيدون تنظيم صفوفهم لتزويدنا بالغذاء الحقيقي ، لكن هذا لا يزال يستغرق بعض الوقت. حتى ذلك الحين ، علينا أن نأكل أيضًا ، وهذا ما يجعل الكثير من الناس يأكلون طعامًا أقل معالجة ، لذلك طهي أكثر.
عندما تتغلب على الصعوبات الأولية ، يكون الطبخ ممتعًا ومبدعًا ، ويتم اكتشاف بعض الأطعمة المنسية تمامًا. حتى مع أعشاب المطبخ الأصلية ، كان البحث عن الكنوز المفقودة ناجحًا.
- Chervil ، anthriscus sylvestris ، سريع النمو ، لذيذ ، غير معقد ، نكهة رائعة ، مشهورة في "Fines Herbes" و Frankfurter Grüner Sauce
- ينمو Cress ، Lepidium sativum ، "لا يمكن إيقافه" في العديد من الأصناف (يتم استخدام اختبار cress لاختبار ما بالكاد يمكن أن ينموه النبات) ، لا يمكن أن يضيف فقط الحدة إلى العصائر الخضراء ، وهو صحي للغاية مع جليكوسيدات زيت الخردل "
- المحبة ، Levisticum officinale ، أصبحت أكثر نسيانًا ، بالإضافة إلى Maggie's Wort ، يُطلق عليها أيضًا Nut-herb (جلب تلميحًا لذيذًا من كرفس جوزي لكل فطيرة بالجبن)
- لن تنمو كراويا حقيقية ، Carum carvi ، بسبب البذور ، ولكن (مفاجأة) ، يطور هذا النبات أيضًا أوراقًا رائعة ، والتي تتذوق طعمًا رائعًا في الحساء والسلطات ، وهو نوع من البقدونس الشبت المعتدل. للأشخاص الذين لديهم الكثير من خيال المطبخ - حتى الزهور الكمون صالحة للأكل.
- الثوم ، Allium sativum ، موجود في مطابخنا لفترة طويلة بحيث يمكن اعتباره متجانسًا. ينمو أيضًا على حافة النافذة ، ويمكن استخدام اللون الأخضر تمامًا مثل أصابع القدمين (الرائحة الكريهة أقل)
- من خلال وضع القدر ، يمكنك أيضًا التخلص من الزفير غير المرغوب فيه: سحب الثوم البري ، أليوم يورسينوم ، الثوم الحرجي الذي كان شائعًا في السابق ، الذوق حار مثل الثوم ، لا يسبب الروائح وله مطالبات قليلة.
المطبخ الدولي
يحتاج الأشخاص ذوو الطموح في المطبخ أيضًا إلى المزيد من الأعشاب ، على سبيل المثال. على سبيل المثال ، جميع الأعشاب الجنوبية التي لا غنى عنها لتتبيل طعامنا:
- ريحان ، أوشيم بازيليكوم ، وأيضا كريحان شجيرة معمرة
- لذيذا ، سورتيا هورتينسيس أو ساتيرجا مونتانا الدائمة
- نبات الطرخون ، أرتيميسيا dracunculus ، لا غنى عنه حيث لطهي الطعام جيدا ، صلصة البيرنيز ، الأعشاب غرامات
- الخزامى ، Lavandula angustifolia ، يمكن أن توابل بشكل مدهش للغاية ويمكن أن تستخدم أيضا في منطقة العافية
- مارجورام ، أوريجانوم ماجورانا ، وليس فقط سجق
- أوريجانو ، أوريجانوم فولجار ، في كثير من الثقافات ، التوابل الشعبية والمضادات الحيوية الطبيعية
- Rosemary، Rosmarinus officinalis ، جزء من خليط الأعشاب بروفانس وأيضًا جيدًا بشكل مدهش في الحلويات
- حكيم ، سالفيا المخزنية ، حاول الكثير ، على سبيل المثال. مع الطماطم المجففة والفاصوليا البيضاء
- الزعتر ، الزعتر الشائع ، القشرة المشوية مع قشرة عسل الزعتر ، البطاطا المخبوزة بالجبن والزعتر
الأعشاب الجنوبية تحتاج إلى أشعة الشمس ، قدر الإمكان ، وإلا فإن الريحان سريع النمو الغني يستفيد من السماد الجيد ، ولكن مثل نبات الطرخون ، يمكنه أيضًا التعامل مع التربة الطبيعية. يحتاج المذاق والمردقوش والأوريجانو وإكليل الجبل والحكيم والزعتر إلى تربة هزيلة وبيئة أو موقف جاف إلى حد ما ، ويحب اللافندر القليل من الكلس في التربة.
1 من 4
يمكنك إضافة أي عشب تدريجيًا إلى هذه المجموعة من الأعشاب ، بعد طرح الأسئلة التالية:
- كم الضوء ضروري
- كم من الماء
- كم عدد العناصر الغذائية التي يحتاجها العشب؟
- التفضيلات مثل الطين وبعض الجير وما إلى ذلك
إذا كنت تحب الأعشاب ، فيجب عليك قطع مقص الأعشاب / الأرفف في الرأس مبكرًا ، لأن الكثير من الأعشاب ذات المذاق الرائع والمفيد يمكن أن تزين مساحات مختلفة تمامًا ، مثل. ب. الزوفا في دلو أو nasturtium ، في إشارة المرور أو في مكان ما عالية.
وعاء أو مربع شرفة
إذا كنت ترغب في تجميع الأعشاب في أواني أو صناديق مرتبة وفقًا للاحتياجات وقليلًا من الاستخدام ، يمكنك عادة تجميع الأعشاب الفردية ذات الاحتياجات الأساسية المماثلة ، ومعظم الأعشاب متوافقة. يمكن أن تحدث "الحوادث" هنا ، إذا وضعت شتلة أقوى قليلاً بجانب واحدة أضعف ، ثم Plant A - Plant B يمكن أن يحفر المواد الغذائية والماء. لكن بالنسبة للموسم الحالي ، يمكنك الانتظار ورؤية نمو النبات عن كثب في المرة القادمة.
هناك استثناءات لعدم التوافق الذاتي ، وقد تم تعلمها من خلال الخبرة بدلاً من المعرفة المثبتة أن بعض الأعشاب لا تتمتع بالنمو جنبًا إلى جنب ؛ يمكن العثور على معلومات حول هذا أدناه في "تجميع العشبية في حديقة العشب" .
جوانب أخرى
يمكن للأعشاب أن تفعل أكثر من مجرد إثراء النظام الغذائي ، ويمكن أن يواجه الأعشاب المتقدمون مجموعة جديدة كاملة من التحديات عند تجميع أعشابهم.
واحة عبق
في الغابة نحن بخير ، لأننا تمتص المكونات الإيجابية للأشجار عبر الهواء مع العطر. الغابة في غرفة المعيشة سيئة ، ولكن هناك بالتأكيد إمكانية تعليق "الروائح الصحية" في غرفة المعيشة:
- زعتر
- الخزامي
- نعناع
- ريحان
- ندى الجبل
يجب فقط خلطها مع النظر ، حتى أن عشبين رائعين للغاية مثل الشمر والريحان بجانب بعضهما البعض يمكن أن يتسببان في صداع أكثر من الاسترخاء.
الأعشاب الطبية
من يدري أن 60 - 70 ٪ من المواد الفعالة في أدويتنا مشتقة من النباتات أو الطبيعة ، لديها في المنزل عدد قليل من الأعشاب الطبية ، ضد الصداع وحتى أكثر للاستهلاك الداعم مع الأمراض المزمنة.
طبعا هذه الأعشاب الطبية مصممة خصيصا لتلبية الاحتياجات الشخصية ، فقط عندما يتم ذلك ، يتم تجميعها وفقا لاحتياجات النمو.
الأعشاب الطبية على سبيل المثال:
- لسان الثور
- نعناع
- زعتر
- بابونج
الأعشاب في الحديقة
التركيب العشبي الموصوف للتو وفقًا لاحتياجات المجموعات / الأغراض الموجودة في حديقة الأعشاب مناسب تمامًا ، لكن هنا الأعشاب ليست لأنفسهم في وعاء ، ولكن بجانب بعضهم البعض في الأرض. من حيث تكوين الأعشاب ، هناك جانبان أكثر أهمية هنا من حالة "الاحتفاظ الفردي في وعاء":
احتياجات الموقع
لا يمكن تعديل الأعشاب كما هو الحال في وعاء مجموعة النبات / النبات ، ولكن حديقة الأعشاب هي مجرد قطعة من الحديقة ، عادةً ما تكون فيها الظروف موحدة نسبيًا من حيث المناخ والتربة.
إذا وضعت الشيء الرائع في رطبة وأيضًا في الظل حبًا مزدهرًا في زاوية مظلمة وفي طائرة ذات أوريجانو غارق في الشمس ، لكن بخلاف ذلك شديد الإزعاج ، فإن أحدهما يعاني. بسبب هذه المشكلة بالذات ، اخترع دوامة العشبية ، "العشبية" الحقيقية مع مناطق مختلفة في مستويات مختلفة والتربة المختلفة.
ليس من الضروري أن تكون دوامة ، بالطبع ، يمكنك تصميم مناطق مختلفة بطرق مختلفة. يمكنك الاستفادة من المنحدر الطبيعي (أو إنشاء بعض المنحدرات الاصطناعية).
يمكنك إضافة أي عشب تدريجيًا إلى هذه المجموعة من الأعشاب ، بعد طرح الأسئلة التالية:
- كم الضوء ضروري
- كم من الماء ضروري للغاية
- كم عدد العناصر الغذائية التي يحتاجها العشب؟
- كم من الحرارة ضرورية للغاية (متى يمكن أن عشب في الحديقة)
إذا كنت تزرع بالفعل بعض الأعشاب من بعض أنحاء العالم ، فيمكنك الوصول إلى الوجهة بشكل أسرع إذا كنت تستفسر عن مصدر الوافد الجديد وتضعه في السادة المناخ. إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعيش في عائلة ليس فيها كل شيء مثاليًا على الفور ، يمكنك ببساطة أن تنظر إلى الوافد الجديد بطريقة مركزة وتضعه وفقًا لمشاعرك والدروس المستفادة.
عدم تحمل
في الواقع ، فإن الأعشاب تشبه "المستضعفون في عالم النبات": تنمو في كل مكان ، غالبًا حتى في التربة التي لا تكاد توجد فيها أية عناصر غذائية ، غالبًا ما لا تتجول في الحساء اللذيذ ، بل تندرج تحت مجرفة الحشائش ، وتخترق أشعة الشمس ، ومن ثم ليسوا جميلين جدًا - من ينمو ، يستخدم كثيرًا ويشعر بسعادة غامرة في سرير حديقة مريح.
ولكن هناك عدد قليل من الأعشاب التي هي جيران سيئة لأنفسهم أو غيرها من الأعشاب ، بما في ذلك:
- شبت
- شمر
- مرارة
يمكن الاطلاع على نظرة عامة جيدة في هذا الجدول: نظرة عامة على التعصب العشبي
حديقة عشبة بدون عمل
إذا كنت ، "بستاني عشب طازج" ، قد خططت للتو لتخطيط المطبخ ، فقد ترغب في حفظ اللعبة بأكملها في الحديقة لنفس الموسم. يمكنك زراعة الأعشاب على أي حال ، كإعداد جيد لحديقة العشب وبدون عمل. شراء مزيج من النباتات البرية ، وهي جاهزة تجميعها ض. ب. من شركة ساتن زيلر ، ثم لديك أعشابك في الحديقة:
- يارو المشتركة (Achillea millefolium)
- الخطمي الحقيقي (Althaea officinalis)
- mugwort المشتركة (الأرطماسيا الشائع)
- نبتة الذرة (Centaurea cyanus)
- أسود Knapweed (Centaurea nigra)
- الجزر البري (Daucus carota)
- الحنطة السوداء الحقيقية (Fagopyron esculentum)
- الشمر (Foeniculum vulgare)
- ألانت (إينولا هيلينيوم)
- وايلد مالو (مالفا سيلفستريس)
- ريشة الملوخية (Malva verticiliata)
- البرسيم (ميديجو ساتيفا)
- البرسيم الأبيض (Melilotus albus)
- البرسيم الأصفر (Melilotus officinalis)
- تانسى (تاناسيتوم فولجار)
الأعشاب: الأصناف والشراء
تتوفر بذور جميع الأعشاب الشائعة في فصل الربيع في السوبر ماركت وفي مركز الحديقة. ليس عليك أن تواجه الكثير من المتاعب مع بعض الأنواع الشائعة ، ألايوم schoenoprasum (الثوم المعمر) ، Anveum graveolens (Dill) ، Borago officinalis (لسان الثور) متوفرة فقط في نوع واحد وعلى الأكثر ثلاثة أنواع / أصناف.
مع Petroselinum crispum (البقدونس) يصبح الأمر أكثر إثارة ، كنوع ، هناك نوع واحد فقط "giganteum" ، ولكن هناك العديد من الأصناف ، كما يعلم معظم الناس:
- Petroselinum crispum v. crsipum ، ورقة البقدونس العادية
- Petroselinum crispum v. هش ، بقدونس مجعد ، طحلب هدب
- Petroselinum crispum v. radicosum ، نصف طول البقدونس الجذر
- Petroselinum crispum v. مسك الروم أو البقدونس أو الجذر
هنا هو البحث عن بائع التجزئة ، ومعظم الأعشاب المعروفة لدينا متوفرة في العديد من الأصناف الأخرى ، والبذور العضوية من أصناف الأعشاب الخاصة أو القديمة للغاية ويمكن الآن العثور على أنواع كثيرة من الأعشاب على الإنترنت وفي العديد من مقدمي الخدمات المتخصصين.
كل صنف من الأعشاب المكتشفة أو الجديدة له ارتفاعات مختلفة قليلاً عن القامة ، وينمو كمصنع واحد في عادات نمو ونمو مختلفة قليلاً ، وقبل كل شيء ، يطور كل نوع من هذه الأنواع نكهته الخاصة. الأعشاب موجودة ، وللذواقة هناك كمية لا حصر لها من الأعشاب لاكتشافها ، قد تكون محظوظًا في كل سوق عشبي صغير جميل وتجد أعشاب طهي غير عادية.
بالمناسبة ، هذا أبعد ما يكون عن الانتهاء: الآن ، القائمة الأكثر اكتمالا من أنواع النباتات لدينا (قائمة النباتات) تسرد حاليا 350699 أسماء الأنواع النباتية المقبولة من الناحية النباتية ، وسوف تجد مجموعة أوسع بكثير عندما تقوم بإدخال اسم عشب عام من اسمك.
سيؤدي دخول Ocimum basilicum إلى الكشف عن 75 نوعًا من أنواع الريحان المقبولة دوليًا ، و 18 نوعًا من الأنواع المكتشفة حديثًا ، لكنها غير مؤكدة ، و 292 مرادفًا تم تسمية هذه الأنواع بها أو تم تسميتها (علماء النبات مغرمون بأسماء النباتات ، مما يجعل عملية الشراء غير أسهل).
بالمناسبة ، من حيث تجميع الأعشاب ، فإن هذا الحافز القليل لمساعدة التجار الخبراء وثراء الأنواع في عالمنا يجلب لك الكثير. لن يساعدك بستاني الأعشاب العاطفي في طرح الأسئلة التي لم تتم الإجابة عليها حول المفاهيم الأساسية لتجميع الأعشاب التي تم تلخيصها للتو ، ولكنه سيسمح لك أيضًا بتذوق "الفن الرفيع" ويمنحك طعمًا فنيًا. على سبيل المثال ، يمكنك معرفة سبب احتياجك بالضبط إلى هذا النوع من الزعتر من أجل Boeuf Bourguignon (ويمكنه زراعة الكراث معه).
